Todo cambia en invierno y en verano. Unos amarán el sol y otros la nieve. Eso mismo pasa con una fruta tan conocida como el aguacate. Estamos acostumbrados a comerlo en crudo o en el conocidísimo guacamole pero en caliente su sabor es completamente diferente. ¿Os apetece pasaros al calor?

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 vaso de arroz
• 3 aguacates
• 1/2 cebolla
• 1/2 tomate
• 1/2 limón
• 10 langostinos
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es crear un guacamole casero que luego añadiremos al arroz. Para eso pelamos dos aguacates y cortamos la cebolla y el tomate en trozo muy pequeños. Mezclamos estos tres ingredientes en un mortero. Añadimos una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medios limón y una ramita de cilantro (si os gusta el sabor que deja). Machacamos bien todo. Aunque queden trozos no pasa nada.

Troceamos un diente de ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite. Sazonamos al gusto y tan pronto hierva (que sino se quema) añadimos el vaso de arroz y dos vasos de agua. Dejamos que se cueza durante 15 minutos a fuego medio. Mezclamos el guacamole casero que hemos hecho con el arroz y lo dejamos cocer 1 minuto más (si nos pasamos del tiempo puede tornarse amargo). Eso le va a dar un color verde característico al arroz. Apagamos y dejamos reposar un par de minutos.

Por último cortamos el aguacate que nos sobró en láminas y lo hacemos a la plancha vuelta y vuelta. Lo mismo con los langostinos y para ellos tengo 2 trucos: si no queréis que tengan arena podéis quitarle el hilo negro cortando con una tijera. Sale fácilmente. Si queréis potenciar todavía más su sabor añadirle una gota de ron a la plancha.

Aquí os dejo una idea de presentación. Os aseguro que más de uno se sorprenderá 😉