Dicen que hay dos tipos de personas; las que le echan piña a la pizza y las que no. Pues yo soy de las que le echan piña al arroz😂 y la receta que os muestro a continuación no os dejará indiferentes. ¡Os animo a probarla!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 vaso de arroz
- Langostinos
- Piña natural en rodajas
- 250 gr. de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 tomate
- cebollino o puerro
- 2 dientes de ajo
- Caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- un chorrito de brandy
- 1/2 vaso de vino albariño
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
Troceamos la cebolla, los pimientos, y el tomate y lo sofreímos con una cucharada de aceite hasta que veamos que coge color.
Añdimos un vaso de arroz por dos vasos de caldo de pescado, el pollo cortado en dados, el vasito de vino, el cebollino y la hoja de laurel. Sazonamos al gusto y dejamos que se cueza durante 20 minutos.
Truquito💡🥘Para conseguir un delicioso caldo de pescado podemos cocer las cáscaras de los langostinos.
Mientras se va cocinando el arroz, en una sartén echamos una gota de aceite, un chorrito de brandy y hacemos los langostinos vuelta y vuelta previamente pelados.
Truquito💡🦐Si no soportáis que los langostinos tengan arena podéis quitarle el hilo negro haciendo un pequeño corte con un cuchillo y saldrá fácilmente. Esto tiene que hacerse en crudo antes de freírlos.
En la misma sartén pasamos las rodajas de la piña vuelta y vuelta con un poquito de canela (si os gusta). Hacerlo así hará que el plato tenga muchísimo más sabor.
Ya solo queda mezclar los ingredientes y presentarlo. Podemos decorar con una ramita de perejil fresco y por supuesto acompañado de un buen vino👌
